PJ-cook 品靚上菜

檸檬小蛋榚１.jpg
調整一點小配方~如下，糖加了一點還是不會太甜，麵粉多了一點就沒扁掉了~讚! 還有油少了一點~嗯~~~應該不要減的還是維持30G會好一點~ 下回再試~~檸檬小蛋榚２.jpg配方
A
蛋黃...................................4顆
鮮奶或果汁......................65cc
油(我用橄欖油)................20cc
低筋麵粉...........................80g
檸檬皮...............................1顆的量(請小心不要刮到白白的部份唷只要綠色的部份)
B
蛋白...................................4顆
糖......................................60g
檸檬汁..............................20cc
作法
前置作業
烤箱預熱(170度)
麵粉過篩A 蛋黃用手打蛋器打發再續加果汁拌勻後再加油拌勻，最後再將過篩後的麵粉加入蛋黃液輕輕拌勻至沒有結粒備用。
B的蛋白用機器打蛋器打發，中間陸續把糖加進去直到溼性偏乾性發泡再把檸檬汁加入續拌勻，然後蛋白盆倒過來也不會動的情況就好了。
C挖三分之一的蛋白霜至蛋黃液裡輕輕拌勻後再將其餘的蛋白加入拌勻即可。
D烤箱170度烤15~20分左右即可，可以竹籤插入蛋糕裡抽出來竹籤上是乾的就是好了。
呵~~ 這款的配方蛋糕吃起來很軟唷~~