私房料理上桌：熱情香芒雞柳（4人份）做法：1. 將月桂葉放進水中煮沸約10分鐘，然後放進雞里肌肉烹煮，待熟透後取出冷卻，用手將雞肉撕碎。2. 把芒果切成小塊，備用。3. 將雞肉絲、芒果塊、優格和百里香香料等，拌勻入味。4. 最後用鹽和黑胡椒粉調味，即可。TIPS：雞肉不必撕得太小塊，以免缺乏口感。而手撕口感比刀切佳，所以建議以手順著雞肉紋理撕塊處理。芒果可選用香氣與甜度都較濃郁的愛文芒果，與優格味道會更為搭配。轉貼:
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【田園沙拉】材料：萵苣1/4個、小黃瓜2條、黃甜椒1/3個、紅甜椒1/3個、蘋果1/2個調味料：葡萄乾1小匙、起司粉1/2小匙、百香果醬汁1/2杯作法：1. 萵苣一片片剝開洗淨後，以手撕成小片狀；小黃瓜洗淨，切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨，去籽，切成長條狀；蘋果洗淨，切薄片，並立刻泡入鹽中水備用。2. 將作法1的材料瀝乾水分後，平鋪於盤中，食用前依序撒上調味料即可。
【百香果醬汁】材料：百香果5顆調味料：橄欖油2小匙、優酪乳1小匙、柳橙汁1大匙作法：百香果對切，挖出果肉，放入果汁機中絞碎，再倒入碗中，與所有調味料一起攪拌均勻即可。
在街上，幾乎都可以見到日式和果子，不論是色澤或形狀、內餡或雕飾，都呈現出令人垂涎三尺的美味，若吃上一口，那滋味就更不在話下。如果自己也能在家做得出美味和果子該有多好！但是，一翻開食譜就頭大，什麼澄粉？葛粉？還有道明寺粉？現在，你不用一個頭兩個大了，本單元就要用一般最家常的粉類，製作出媲美正統日式和果子的香甜滋味！ 【葛粉】是由一種名為「葛」的植物根部所提煉出來的澱粉，日本和果子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。替代材料：太白粉、蓮藕粉、綠豆澱粉、地瓜粉【蕨粉】是由植物「蕨菜」的根提煉而成的澱粉，可用來製作飴糖、糕餅、粉條等，成品的口感與葛粉相似。替代材料：太白粉、蓮藕粉、綠豆澱粉、地瓜粉【白玉粉】白玉粉是由糯米去殼直接加水研磨成漿，再經過脫水乾燥而成。多用在製作具有Ｑ軟口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等。替代材料：元宵粉【道明寺粉】起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，將糯米乾燥後磨成粗粒粉狀。日本和果子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。替代材料：糯米粉
| 如果要利用替代粉類的話，視製作的成品性質不同，要使用的粉類與比例也會不同。例如太白粉作出來的東西透明度較差但質感會軟滑黏Ｑ；蓮藕粉則具有自己特殊的風味，較難去除；地瓜粉是以樹薯或馬鈴薯提煉而成，黏度較太白粉更高，可製作出Ｑ黏有彈性的口感。 |
【燒蕃薯】材料：A. 小型地瓜100g（約4條）、細砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黃1顆、鮮奶油1大匙B. 蛋黃1顆、味醂1/4小匙C. 黑芝麻 少許作法：1. 地瓜洗淨，橫向對切成兩半，放入蒸籠用大火蒸熟，趁熱將地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形狀備用。2. 將挖出的地瓜肉用篩網壓磨成綿密泥狀後，加入材料A的細砂糖、奶油、蛋黃，用小火攪拌煉製均勻，在加入鮮奶油拌勻。3. 利用擠花帶將作法2的餡料擠入作法1備用的完整地瓜皮中，再將材料B混勻成蛋黃液塗在表面，撒上少許黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。
難易度:中下 料理時間:30分鐘 份量:15個 熱量(1個基準):48Kcal 
主材料 糯米粉1杯,鹽少許,海綿蛋糕1/2個 副材料 地瓜糰子-地瓜1個,糖1大匙 鹽少許 裝飾-棗子,南瓜子 
