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蚵仔一直是我在孕程以來最喜歡吃的食物，想到就會去買個蚵仔湯或是蚵仔煎，昨天買了一袋蚵仔回來就想大啖一番，中午煮了蚵仔湯晚上再來一盤蚵仔煎，用了市售份量的二倍蚵仔真是過癮呀~~ XDDD
Clip 品靚上菜-蚵仔煎

食材

  • 蚵仔 二大匙
  • 小白菜 二株
  • 雞蛋 一顆
  • 沾醬:台灣搵醬(海山醬口味)現成 適量
    • 粉漿
    • 太白粉 二大匙
    • 木薯粉(地瓜粉) 四大匙
    • 水 九大匙
    • 胡椒粉 適量
 

作法

  • 1

    蚵仔洗淨後瀝乾，小白菜洗淨後切小段備用，再將粉漿調勻就可以開火煎囉~

  • 2

    開火後加一大匙油，先煎蚵仔，不必翻面只要將蚵仔攤平即可，略煎一下即可將粉漿均勻的倒在蚵仔上方及周圍(鋪成圓狀就對了)


  • 3

    稍微煎個二分鐘看粉漿的顏色都成透明狀及邊邊微乾就可以打個蛋在粉漿上層(此時先不急著翻面稍待蛋有點半熟後再翻面)


  • 4

    翻過來後看到煎的微焦的粉漿和蚵仔真是莫名的開心，接著再將蛋的那面一樣煎到微焦香後再加上小白菜再翻面讓小白菜熟透即可盛盤(亦可以先翻面讓蛋面朝上再把小白菜放在鍋邊後再推到蚵仔煎下面，畢竟我們不是專業嘛這樣偷呷步也是可以啦)


  • 5

    起鍋後，將現成的台灣搵醬(海山醬口味)倒入鍋中加熱後再加到蚵仔煎上即可喔~


  • 6

    以後再來來研究沾醬的作法~ ^^ 現在就偷懶點用現成的:p



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