PJ-cook 品靚上菜

　　　　　　　　　　　　　　　　　作者：陳思廷（一人份；約160大卡）　薏仁對身體的好處一直是被人間廣為流傳，傳統認為她有利水去濕的功能，近來學術界更發現它具有降血脂的功能，加上芝麻滋補強身及養顏美容的功效，可說是老年人一道不錯的點心，無論是下午茶或當早餐都很適合。材料：薏仁粉　　一大匙芝麻粉　　一大匙冰砂糖　　兩茶匙滾水　　　一碗做法：　先將薏仁粉、芝麻粉、冰砂糖放入一個稍大的碗裡，混合均勻，滾水少量慢慢加入，一面將麵糊拌勻，直到滾水全加入即可趁熱食用。小秘訣：1.薏仁品種很多，如果能選購得糙薏仁粉或紅薏仁粉，所含麩質纖維素較多，營養當然就更多多嘍！2.薏仁的利水養腎效果是糖尿病患者很好的營養品，但是必須將到點心的冰砂糖換成代糖。3.薏仁粉不容易拌開，混合材料時，必須慢慢混合，水不要一次加太多。4.你也可以買直接買薏仁乾貨來做這道點心，將糙薏仁半杯泡水約3-4小時，混合約四杯水加蓋燜煮約三十分鐘，分成四份，每份在拌入一大匙芝麻粉及以自己喜歡的甜度調味即可。5.如果在這到點心裡加入一茶匙的小麥胚芽，不只風味更佳，營養也更加。6.如果是當早餐吃還可以加入兩大匙的脫脂高鈣奶粉（總熱量約200大卡）。最適合：老年人、小朋友、女性朋友。不適合：孕婦。