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簡介

蝦子的作法百百種，同樣的食材可以用不同的方法呈現，這次的蒜爆蝦先是將蝦子炸過後與辛香料快速拌抄就完成了~

Clip 品靚上菜-蒜爆蝦
 

食材

  • 白蝦 一斤
  • 太白粉 少許
    • 辛香料
    • 辣椒 適量
    • 蒜末 適量
    • 葱花 適量
    • 調味料
    • 鹽 適量
    • 白胡椒粉 適量

作法

  • 1

    蝦子洗淨後剪去觸鬚及開背，灑上少許太白粉在開背的肉上。 蝦子洗淨後剪去觸鬚及開背，灑上少許太白粉在開背的肉上。


  • 2

    辛香料預先切末備用。 辛香料預先切末備用。


  • 3

    起油鍋大火將蝦子炸約七分熟先起鍋，等油溫再次拉高再下鍋搶酥一次 起油鍋大火將蝦子炸約七分熟先起鍋，等油溫再次拉高再下鍋搶酥一次


  • 4

    接著將蝦子和[辛香料]快速拌抄，灑上適量的鹽及胡椒粉即完成。 接著將蝦子和辛香料快速拌抄，灑上適量的鹽及胡椒粉即完成。



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