孫安迪抗壓,七分中醫,三分西醫 孫安迪醫師身心靈養身之道講座(摘錄整理) 

一、 安迪養生湯:黃耆+枸杞子+紅棗1.黃耆(4錢)+枸杞子(3錢)+大棗(3錢) 2碗水煮成1碗。2.黃耆(北耆),有補氣之功能。3.枸杞子,護眼、肝、腎,以寧夏出產的最佳(愈大愈紅者佳)。4.大棗(紅棗)補氣、健脾(約4~5粒)。5.可備3天份量,早晚喝1 杯,屬溫補,多喝有益。6.1錢等於3克。二、 安迪補血湯:養生湯+當歸(1克)※當歸具補血功能,含B12葉酸,增加免疫力。三、 安迪補腦安眠湯:養生湯+天麻(3錢)※天麻可抗憂鬱、焦慮,對睡眠有助益。四、 安迪補血抗壓湯:養生湯+黨蔘(3錢)※黨蔘可使血液帶氧量增加,補氣、抗壓、抗氧化。五、 安迪活血湯:養生湯+川芎(3錢)※川芎可活血、抗暈眩。六、 安迪降二高湯:養生湯+天麻+川芎1.可降低膽固醇、三酸甘油脂。2.腸胃不好者,可少加些川芎。3.重感冒者,暫時不宜飲用。七、安迪護心湯:養生湯+何首烏(2錢)※保護心臟,使頭髮烏黑。八、安迪活血湯:養生湯+番紅花(3錢)或川紅花※孕婦不宜飲用。九、安迪抗氧化湯:養生湯+紅景天(3錢)1.紅景天可抗氧化,增加紅血球,以西藏原產地最佳。2.西藏三寶:紅景天、沙棘、番紅花。十、安迪護胃湯:養生湯+炒白朮(3錢)1.對胃佳。2.生白朮,大涼不宜,應買炒白朮。十一、安迪護眼湯:養生湯+石斛(3錢)※石斛清熱,可護眼,對青光眼、飛蚊症、白內障有益。十二、安迪免疫湯:養生湯+西洋蔘(3錢)1.西洋蔘以野生最佳。2.可增加免疫力,對肺經脈、氣管咽喉有益。十三、安迪免疫、抗癌、抗三高湯:養生湯+靈芝(3錢)1.增加免疫力,抗癌、抗三高(血壓、血脂、三酸甘油脂)。2.靈芝以七分熟最佳,外圍有黃圈與孢子最佳。3.靈芝增加免疫力,抗癌、抗三高。十四、安迪免疫造血湯:養生湯+冬蟲(1錢)1.免疫,增加造血功能。2.冬蟲以帶尾者佳,對免疫、骨髓之造血及肺經脈佳。3.對洗腎患者佳,可恢復腎功能。十五、安迪滋陰潤喉湯:養生湯+麥門冬(3錢)※滋陰、治口乾舌燥。十六、安迪滋陰潤喉湯:養生湯+麥門冬+熟地(3錢)※滋陰、治口乾舌燥。



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【安迪養生湯】的基本配方與延伸作用「安迪養生湯」做法: *黃耆12克、枸杞9克、紅棗9克,煎湯,每天服用。

此外也可以「安迪養生湯」為基本方,再加入其他藥材,獲得延伸功效:*欲補腦安眠,可加入天麻9克。*欲烏髮護心,可加入何首烏6克。*欲補腎衛肺,可加入冬蟲夏草9克。*欲補血活血,可加入當歸1克、藏紅花1克。*欲健胃消食,可加入(炒)白朮9克。*欲補腎壯陽,可加入淫羊藿9克。*欲活血化瘀,可加入三七6克、丹參6克。*欲補肝強腎,可加入杜仲9克、銀耳9克。*欲抗疲充氧,可加入紅景天6克。*欲理血起陽,可加入肉桂9克、冬蟲夏草3克。*欲滋陰抗燥,可加入麥冬9克、熟地9克。*欲抗老治眼,可加入石斛9克。*欲護肺調心,可加入西洋參6克。*欲降糖降脂,可加入女貞子9克、石斛9克。*欲抗咳止喘,可加入甘草6克、西洋參6克。*欲防輻護膚,可加入沙棘9克。*欲補氣抗壓,可加入刺五加9克、黨參9克。*欲降壓抗栓,可加入豬薟草12克。*欲降壓降脂,可加入靈芝9克。*欲補腦活血,可加入天麻9克、藏紅花1克、當歸1克。*欲補陽潤腸,可加入肉蓯蓉12克。



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明珠醫師提供.A型:養生茶飲-消遙飲材料:茯苓、白朮、炙甘草、白芍、當歸、柴胡適量、粉紅玫瑰3~5、蜂蜜50、水250CC作法:1.溫壼後,將適量的中藥材、玫瑰放入茶壼。2.注入熱水之後,加微量蜂密即可飲用。PS.中藥材的用量需依個人體質加以調配,勿飲用過量。----------------------------------------------.B型:養心養血清心安神-養心茶材料:茯苓、酸棗仁、當歸、半夏、炙甘草、黃耆、水250CC作法:1.溫壼後,將適量的中藥材放入茶壼。2.注入熱水之後,加微量蜂密即可飲用。PS.中藥材的用量需依個人體質加以調配,勿飲用過量。----------------------------------------------.O型:健脾去濕理氣-和胃飲材料:黃芩、人參、蒼朮、黃耆、甘草。作法:1.溫壼後,將適量的中藥材放入茶壼2.注入熱水之後,加微量蜂密即可飲用PS.中藥材的用量需依個人體質加以調配,勿飲用過量。----------------------------------------------.AB型:補腎散寒溫陽-腎氣湯材料:炙甘草、乾薑、茯苓、白朮、山萸肉。 作法:1.溫壼後,將適量的中藥材放入茶壼。2.注入熱水之後,加微量蜂密即可飲用。PS.中藥材的用量需依個人體質加以調配,勿飲用過量。

參考資料 國民大會-國民大會訊息發佈區 http://discuss.tvbs.com.tw/discuss_ma ... 3-60.250.132.128&win=



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國民大會于美人節目提供吳永志醫師提供【改善高血壓蔬果汁】﹝企業界名人愛用)材料:胡蘿蔔1條、大黃瓜1/2條、西洋芹3根、苜蓿芽少許、蕃茄2個、蘋果1/2個、奇異果2顆。配料:蒸餾水1杯、無糖豆漿1杯、蒜頭1小瓣、白芝麻2小匙、卵磷脂2小匙、亞麻子2小匙、纖維粉2湯匙。作法:1.胡蘿蔔、蕃茄切塊;大黃瓜和西洋芹不去皮切塊備用。2.蘋果不去皮也不去心切塊;奇異果去皮切塊。3.把蒸餾水倒入三匹馬力以上的蔬果機內,放入除了卵磷脂、纖維粉外的所有材料,一同攪打成汁後,再加入卵磷脂,用低速攪打10秒即可,飲用前加入纖維粉混合食用。建議:一天需喝六杯,二杯當早餐、午晚餐前一小時各喝一杯、下午再喝二杯。----------------------------------------------【當季水果生菜沙拉】﹝吳醫師每日必用)材料:胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、甜菜根絲、蕃茄切片或小顆蕃茄、少量的西洋芹切片、玉米粒、嫩菠菜葉、紫色包心菜絲、苜蓿芽或紅苜蓿芽、各種發芽豆類。配料:1~2匙亞麻子粉、1~2大匙芝麻粉、1/4小匙肉桂粉或小茴香粉或丁香粉、薑絲、蒜片、切碎的香菜、九層塔、少許切碎的薄荷葉或迷迭香、1大匙橄欖油、1大匙椰子油、檸檬汁或有機醋、少許海鹽或醬油。作法:混合拌勻即可食用。

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山藥海蔘豆腐煲- 作者:陳思廷  

                作者:陳思廷(三到四人份;熱量約700大卡) 山藥含有和人體多種荷爾蒙的結構是很接近的物質,許多生化研究的顯示他對於老年人、患有糖尿病的人及面臨更年期的婦女特別有助益,海蔘含有有益於關節健康的成分又不含膽固醇,而且口感滑潤,很適合咀嚼能力較差的老年人;另外豆腐含有豐富的鈣質,可以預防骨質酥鬆症,製造豆腐的主原料黃豆,更含有與女性荷爾蒙結構式相似的類黃酮素,對於面臨更年期的中老年女性更是理想的保健食品。材料:山藥   8-10公分一節海蔘(中型)三根傳統豆腐  兩塊香菇(泡軟) 三朵洋芹菜    二根紅蘿蔔    1/3條橄欖油    一大匙蔥      兩根薑      五片清高湯    一杯調味料:醬油膏    二大匙柴魚粉    半茶匙糖      一茶匙米酒     一大匙太白粉    二茶匙(與三大匙水混合)作法: 將去皮山藥、紅蘿蔔切約半公分寬薄片,海蔘滾刀切約二到三公分長,豆腐每塊切成六小塊,泡軟的香菇每朵切成四片,洋芹菜滾刀切成二到三公分段,蔥切成二公分段。 不沾鍋加入橄欖油,將蔥、薑爆香,依序加入香菇、紅蘿蔔、洋芹菜、海蔘炒熟,將鍋中材料移至砂鍋中,將豆腐及清高湯及一杯水加入煲煮約半小時,再將山藥及調味料全加入,最後以太白粉水勾芡,即可熄火上桌。小秘訣:1.臨上桌時可以再滴幾滴香油,灑一些香菜及青蒜屑味道會更好。2.山藥很容易煮熟,過熟的山藥吃起來口感有些像馬鈴薯,山藥只要煮約一分鐘,口感清脆鬆軟,即使是咀嚼能力不佳的老年人也能接受。3.選擇烏刺蔘代替一般的海蔘來做這道菜會更好吃。最適合:更年期後的女性、有骨關節疼痛退化的老年人、糖尿病人(將調味料中的糖去掉)不適合:無



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涼拌芝麻牛蒡                  作者:陳思廷(2-3人份;總熱量約200大卡) 牛蒡含豐富纖維素及對人體健康有益的多醣體,芝麻含有豐富的必需脂肪酸及維生素E是延年益壽的養生聖品,在夏天吃涼拌牛蒡絲配清粥,既清爽又健康。材料:牛蒡(中型) 一根調味汁:醬油     一茶匙糖      一大匙柴魚粉    半茶匙低鈉鹽    1/4茶匙醋      一大匙開水     三大匙芝麻     一大匙作法:1.牛蒡去皮,斜切薄片,再切細絲。2.水燒開,將牛蒡絲放入煮約五分鐘,撈起瀝乾,放入大碗內。3.將調味料混合拌勻。4.將調味汁澆入牛蒡絲碗裡拌勻,再倒入盤裡,上面可以再灑一些芝麻裝飾。小秘訣:1.牛蒡削皮後很容易變黑,因此可以將還沒切或已經切絲的部分泡入水中,一直到要煮的時候再撈起來。2.牛蒡絲一定要切得越細越好,以免太老,不容易咀嚼。3.糖尿病人要吃這道菜時,可以將糖改成三公克的阿司巴甜代糖。4.芝麻買回來要先炒過,或者可以買熟芝麻,這道菜要用白芝麻比較適合。5.煮牛蒡的水不要丟掉,那是最有益健康的牛蒡茶。6.這道菜冷食會比熱食好吃。最適合:患有糖尿病、肝機能不佳、有便秘的問題的老年人食用。不適合:牙齒咀嚼能力不佳的老年人。



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什錦涼拌菜- 作者:陳思廷  

作者:陳思廷 高纖低脂飲食不只對於心血管疾病、糖尿病、癌症等老年人常患的慢性病之防治很有幫助,更是想減肥的人必須尋求的飲食方針,這道菜裡的菇類含豐富的多醣體,是很好的養生成分,蒟蒻更是最具代表性的高纖食物,對老年人來說,她不會像高纖蔬菜般不容易咀嚼,可說是老年人最佳的高纖保健食品。材料:生香菇      四朵金針菇      200公克(約六兩)沙拉筍(熟筍)  3支(小)蒟蒻絲      一包胡蘿蔔絲      半杯小豆苗      一盒(200-300公克)蔥        兩根香菜       四棵低納鹽      一茶匙香油       一大匙柴魚粉      半茶匙做法:1.將香菇、筍切細絲和蒟蒻絲、金針菇、胡蘿蔔絲、小豆苗放入滾水中燙熟撈起。2.蔥拍打後切成約四公分細絲,香菜切末。3.將所有材料連同調味料放入一個大湯碗混合拌勻即可。小秘訣:1.牙齒比較好的老年人,不妨可加入幾根芹菜,或者可用西洋芹切絲代替,如此味道更棒,纖維含量更高,健康更多多。2.素食者可將蔥及柴魚粉去除,改以半包或一包阿斯巴甜代替。3.喜歡吃辣的人可加入四分之一茶匙的辣油或隨自己喜歡加入辣椒粉調味。4.喜歡味道重的人還可以加入一到二茶匙的生蒜末來調味。5.沙拉筍可以在超級市場或網路超市中買到,打開包裝即可食,如果要用鮮筍代替沙拉筍,可先將鮮筍去皮,放入鍋中加入可將筍子完全蓋住的水後,加蓋以中火燉煮半小時,中間盡量不要掀蓋,以免筍子吃起來苦苦的,但要記得水一定要加夠。6.這道菜可以放入冰箱儲存,冰冰的吃更美味。最適合:肥胖、患有糖尿病、高血脂症、便秘的人吃不適合:咀嚼能力很差的老年人



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水梨川貝湯 - 作者:盧偉強(台北華國大飯店中餐行政主廚)

將水梨的清甜完全釋放在湯中,不但能降低膽固醇,還可舒緩便秘症狀。

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涼拌薑汁海蔘- 作者:陳思廷  

作者:陳思廷 這是一道有益關節健康的小菜,年紀大了,幾乎都脫離不了這裡酸那裡痛的骨關節毛病,海蔘含有軟骨素等有助於減少關節炎及關節退化不適的成分,又不含膽固醇,薑具有強健關節及消除紅腫發炎的效果,有些人覺得海蔘吃起來軟軟溜溜的,有一點膩,加入有去腥效果的薑汁,吃起來可就更可口了,另外,西洋芹含有鎮靜止痛消炎功能的精油,也是經常關節疼痛的老年人可以多吃的食品。材料:泡漲的海蔘   半斤薑汁(泥)   一大匙西洋芹     兩根檸檬汁     一茶匙 香麻油     一大匙鹽或低鈉鹽   半茶匙砂糖      半茶匙作法:1.海蔘切成寬約一公分,長三到四公分的小段,與兩杯水、一大匙米酒、一根蔥、三片薑一起煮滾約二到三分鐘後,撈起放進冷開水裡泡涼後,撈起瀝乾。2.西洋芹削去外部粗纖維,切成與海蔘差不多大小,放入滾水中川燙一下,撈起瀝乾放涼。3.準備一個大碗,將所有材料及調味料混合均勻,放入冰箱約一小時,待入味後即可。小秘訣:1.海蔘可以選用烏蔘,吃起來比較軟滑,老年人比較容易入口。2.西洋芹含易揮發性精油,久煮會使精油消失殆盡,川燙時間不宜過久,但是考慮到老年人可能比較吃不動,如果煮的時間比較久時,可以蓋鍋蓋,減少精油的揮發,但還是不宜煮太久。3.薑汁可以選比較有味道的薑母去皮後,以磨果泥器磨成薑泥代替更佳,有嚴重高血壓患者,可以嫩薑代替薑母。4.涼拌時可以選用冷壓法製造出來的麻油,對身體更好。最適合:退化性關節炎、骨質疏鬆症的老年患者。



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高纖高麗菜飯- 作者:陳思廷  

                  作者:陳思廷(四人份;每份熱量280大卡) 高麗菜是屬十字花科的蔬菜,它具有抗癌及提昇人體抵抗自由基對細胞破壞的作用,多穀物如五榖米或含燕麥薏仁糙米等混合的榖類,含豐富纖維素,因此具有預防高血脂症、便秘及癌症的作用,而這些也是老人健康上常出現的問題,以高麗菜為主食也可以減少烹調食物方面的繁複性,是一到很適合老年人的食譜。材料:高麗菜絲   半斤(300公克)蝦米     一大匙香菇     4朵胡蘿蔔絲   半杯麻油     一大匙多榖米    一杯半低鈉鹽    半茶匙醬油     一大匙水      兩杯做法:1.多榖米泡水6-8小時,香菇洗淨泡水半天以上,去蒂切絲,蝦米泡水半小時以上。2.麻油放入不沾鍋中,依序放入香菇、蝦米、胡蘿蔔、高麗菜略炒,加入兩杯水及多榖米,再加入低鈉鹽及醬油混合拌勻熄火。3.將混合好的2.材料加入炊飯電子鍋中,按一般方式煮飯即可。小秘訣:1.牙齒比較不好的老年人可以將水分增加至三杯,,多榖米泡久一點會更容易煮軟,但是夏天如果泡超過八小時,最好能放在冰箱裡以避免腐壞變質。2.泡香菇水可以加入飯裡共煮,風味更佳。3.喜歡都一點味道而又沒有糖尿病顧慮的老年人,可以再飯裡加一茶匙的糖,加一些胡椒粉或辣椒也可以增加味道。4.飯剛煮好會比較不入味,可以燜20-30分鐘再吃,上桌前還可以灑一些香菜或蔥末也很好吃。最適合:有便秘問題、青菜吃不多、高血脂症、嫌煮飯又煮菜很花時間的人。高麗菜不只適合老年人,全家無論任何人食用都很適合的。



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