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Feb
19
Thu
2009
14:39
【蜜堅果麵包】【香蕉巧克力麵包】
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快樂廚房
楊桃烹飪學校
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材料
基礎麵糊 全部、烤熟綜合堅果 2杯、糖漿 2大匙
作法
1.
烤熟堅果取2大匙糖漿拌勻。
2.
烤盤紙塗奶油,平均放上同樣大小的麵糊略壓平。
3.
將蜜堅果平均輕壓在麵糊上,即可進烤箱烘烤至熟。
4.
出爐時可以趁熱再刷上一些糖漿即可。
重點小叮嚀
1.
糖漿可直接購買市售各種糖漿來使用;要自己煮的話可以砂糖:水=3:1的比例將糖煮溶即可。
2.
煮糖漿不要一直拌才不會反砂結晶喔!
爐溫與時間
一般爐:上火220℃/下火200℃旋風爐:200℃烘烤時間約20分鐘左右
材料
中筋麵粉...... 200公克B.P.(泡打粉)...... 8公克砂糖...... 13公克鹽...... 1小撮雞蛋...... 1個原味優格...... 150公克(最好是無糖的)
作法
1.
中筋麵粉與B.P.一起過篩至大盆中。
2.
將剩餘材料加入,以打蛋器攪拌。
3.
將材料攪拌均勻呈黏稠的麵糊即為基礎麵糊。
材料
基礎麵糊...... 全部香蕉...... 3根水滴巧克力...... 適量煉奶...... 適量
作法
1.
香蕉切輪片備用。
2.
烤盤紙放上慕斯圈模,在慕斯圈模中放入薄薄一層麵糊。
3.
將香蕉片放在慕斯圈模中的麵糊上,記得要距離慕斯圈模約0.5~1公分的距離。
4.
再撒入水滴巧克力,並淋入少許煉奶。
5.
先放入烤箱烤約6分鐘,取出後蓋上薄薄一層麵糊在香蕉上(要蓋滿喔!)。
6.
再放入烤箱烤約15分鐘至熟,出爐前將慕斯圈翻面,使正面也稍微上色即可。
慕斯圈模
水滴巧克力
B.P.(泡打粉)
麥飴(水飴麥芽)
中筋麵粉
烘焙食材器材商品請上
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