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簡介

牛肉和菠菜都是富含葉酸的食物，沙茶的好味道溶合所有食材讓你一口接一口的配飯吃~ 好滿足唷! 一般炒沙茶牛肉或羊肉都會把蔬菜炒在一起，淡水有一家知名的炒羊肉店卻都是分開的，所以我今天是以此方法來做，蔬菜鋪底再吸收上層醬汁，蔬菜不會和肉過度拌炒而過於軟爛還保有脆度~這個方法很棒值得試試~

Clip 品靚上菜-沙茶牛肉(菠菜篇)
 

食材

  • 牛肉片(火鍋牛肉) 300g(市售一盒裝)
  • 菠菜 一把(市場賣一束)
    • 辛香配料
    • 蒜末 適量(喜歡的多多益善)
    • 辣椒末 一條的量
    • 調味料
    • 醬油 一匙
    • 沙茶醬 一大匙
    • 米酒 適量
    • 鹽(菠菜用) 少許

作法

  • 1

    菠菜洗淨切段，蒜頭辣椒切末備用 菠菜洗淨切段，蒜頭辣椒切末備用


  • 2

    熱鍋後先炒菠菜，加入少許鹽調味後盛起擺一旁備用(鹽不須太多因為等會牛肉的沙茶醬汁會融合進來)


  • 3

    重新洗鍋再熱鍋後先炒辛香配料蒜末和辣椒，蒜香出來後即可加入牛肉一同拌炒


  • 4

    牛肉炒約七分熟時在鍋裡撥出一個空位加入調味料中的沙茶和醬油，先炒一下醬油和沙茶再把肉拌進來


  • 5

    最後加入少許米酒拌勻後在盛在剛炒好的菠菜上面即可上菜囉 最後加入少許米酒拌勻後在盛在剛炒好的菠菜上面即可上菜囉



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