PJ-cook 品靚上菜

今天這鍋雞湯可富含了秋季當令食材唷有鮮牛蒡、杏鮑菇、豐水梨及蜜棗唷~當然主角用了是烏骨雞呢~還有紅棗枸杞真是夠補啦~ 溫補而已啦 ^^ 加把麵線就是好飽的一餐唷 材料:1. 烏骨雞半隻(請老闆幫你切塊)2.豐水梨一顆(去心不去皮切塊)3.蜜棗三顆(中藥行買唷不是加州蜜棗喔)4.牛蒡一根(切斜刀)
5.束鮑菇三根(切粗絲)
6.紅棗數顆
7.枸杞等煮好了再加入即可，否則會太爛。作法:非常簡單，所以材料放到大同電鍋(真是台灣最出色的產品啦)十份人的內鍋加八分滿水。外鍋我用二杯半，直到跳起後即可，湯非常甜美，牛蒡的味道很香濃。不加鹽也可以，重味道的也可以加點鹽。tips1: 要加麵線時要另外起鍋燙熟麵線再加到湯裡即可。tips2:麵線有分有鹹和沒鹹二種唷，要加鹽之前別搞錯囉。^^

 
【蛤蜊湯】1.清水煮開加一塊蛤蜊湯塊2.加入薑片至水滾後加入蛤蜊至蛤蜊微開灑入葱花及香油滾了之後完成TIPS:1.(沒有湯塊的就要加鹽及柴魚粉調味)
         2.也可以放薑絲但要晚點再放會比較能保留薑的香氣
  

【 莧菜】

 
【清蒸鮮蝦】方法和蒸蟹差不多~
1.將洗好的鮮蝦擺上葱段，薑片放入蒸鍋
2.大火蒸個5-7分鐘(視蝦子大小而定，請自行目測)
 

   今年秋天終於吃到螃蟹囉~今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。價格雖不低(290/斤，今天這隻240/13兩多)，但是實在太滿意了。肉質厚實飽滿超鮮美(嘿嘿活跳跳的唷)超好吃的啦~
【清蒸螃蟹】   
 真的很大唷，我放在一個中型的拖盤剛剛好，我的手掌和蟹身差不多大。  1.將外表沖洗乾淨，為了安全還是得將它挷好唷2.再來就將它送進冷凍庫休息個5分鐘(它就昏囉)3.先將蒸鍋預備好，水要滾唷才能放下去蒸不然肉質會不Ｑ
~ 連大圓盤都塞不下...嘿嘿 超期待唷

轉角看到阿伯在地上擺了些自己種的現採蔬菜，大都是地瓜葉芹菜Ａ菜等，我挑了幾把，阿伯說一把都10塊真是便宜耶~ 後來阿伯介紹我一種野菜叫"角菜"，阿伯用台語說，我是自己猜的應該是角菜吧~ 一整把脆綠感覺很可口但沒吃過耶不知道該怎麼料理他，阿伯說煮湯清炒都可以。所以就試了試用蒜片肉絲清炒來吃，果然很不錯唷~ 很有野菜的味道帶有一點清香一整個很好吃耶~~材料: 角菜，肉絲，蒜片，辣椒片
作法：1.將角菜清洗乾淨 (註:葉和梗都可以吃，梗只要摺的斷的可以吃)
            2.起油鍋，入蒜片爆香再加入肉絲翻炒二下加入角菜和辣椒續拌調味好起鍋即可
 
在網上找到相關文章介紹角菜的營養成份：

這周的天氣真是好的不得了，天元宮櫻花也是很給面子的持續爆開中。
今年的櫻花在不穩定的氣候裡沒有讓遊客失望，花期也進入第三週了，希望一直到這周末還是能滿滿盛開下去。
 

太陽高照，幾乎把還沒開花的花苞一次爆開，好漂亮唷。
終於有一團團的花海了 ^^ 雖然前陣子忽冷忽熱，讓不少櫻花先開先謝，少了去年那種整體爆開的盛況，但是這樣分批開花的結果也讓花期變長，讓更多遊客可以欣賞到天元宮漂亮的吉野櫻。
今天清晨趕在上班前就跑去看花，哇~一樣這麼多人，車也多人也多，附近的居民把家裡的空地挪出來讓遊客停車順便賺個賞花財，一次都是100元。哈一年也不過賺這一次就別計較了 ^^