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牛蒡芝麻煎餅
【做　 法】
1.牛蒡去皮切絲，泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾，備用。
2.取一容器，將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘，備用。
3.於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊，備用。
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
 
【材　 料】
牛蒡1/2根
白芝麻15公克
麵糊：蛋黃1顆
低筋麵粉30公克
水20㏄
【調 味 料】
鹽少許
胡椒粉少許

引用自:http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search6.asp?PageNo=10&KIND=點心


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