PJ-cook 品靚上菜

材料：蘋果醬：蘋果１　～　２顆　、　檸檬１顆　、少許的糖和奶油、　肉桂粉作法：１. 蘋果削皮去子切小塊2.　熱鍋加入少許奶油糖和肉桂粉先拌炒一下，之後再放入蘋果、檸檬汁下去熬煮，喜歡葡萄乾的也可加入下去煮唷　　，只是葡萄乾要事先泡一下蘭姆酒，香氣會更加濃郁！蛋糕體：材料：蛋黃４個　　低粉１１５克　　砂糖a８５克　　泡打粉１小匙　　沙拉油５０克　　蛋白４個　　熱水８５克　　砂糖ｂ５０克香草粉２克　　檸檬汁1/2小匙作法：１、蛋白放入鋼盆中放入冷凍冰至周圍結冰（１５－２０分）２、粉類過篩３、擠檸檬汁　４、烤箱預熱１８０度５、砂糖ａ加入蛋黃中輕拌，不可打至發泡６、熱水加入沙拉油中７、將６加入５中混合攪拌均勻，加入粉類拌勻８、取出冷凍蛋白，砂糖ｂ分次加入蛋白中打至硬性發泡９、取1/3的蛋白加入蛋黃糊中，混合均勻後，加入剩下的蛋白拌勻１０.混合均勻後倒入模型中，再將煮好的蘋果醬加入（要放冷唷）即可，１８０度３５－４０分１１、烤熟後立刻取出倒扣PS:我沒有加香草粉和檸檬汁，因為我家剛好用完了，所以直接省略