PJ-cook 品靚上菜

去年就看到了一篇用大同電鍋 (國寶電器 ^^) 水煮蛋的神奇方法，就蠢蠢欲動了。
不久前看到JOMA台也發表這神奇煮蛋法讓我更想試試了。
以下就是我試做的成果。
材料：廚房紙巾一張，水(足夠弄濕紙巾即可)，蛋數顆
方法：將紙巾弄濕後鋪在電鍋外鍋裡，再鋪上生蛋，蓋鍋蓋，開關切下去。

材料和冰糖紅棗白木耳湯的是一樣，唯一的變化呢就是在泡完白木耳後，用果汁機先把白本耳加點水打成泥狀。一樣再放入電鍋內蒸煮，成品就看不到成塊的木耳~用喝的很方便唷 ^^ 口感就像是冰糖燕窩喔^^ 所以是道是窮人的燕窩 ^^     
冷卻後裝缶冷藏會更好喝唷 ^^

 
秋天的飲食重點在柔潤溫養，儘量選擇水分多且容易消化吸收的食材，如百合、白木耳、梨、葡萄、豆漿等，來滋潤乾枯的五臟六腑，避免油炸辛辣的上火食物，這道湯品也是可以潤喉滋補的唷＾＾貼心提醒：如果你是虛寒濕體質（大便軟稀不成型、臉色蒼白、手腳冰冷、較愛喝熱開水，一吃冷就腹瀉），滋陰型食物如百合、白木耳、梨等不宜多吃。材料如下：量隨意，我沒有刻意量化。所用的量就如圖所示
作法：超簡單的，第一要先將白木耳洗淨泡水，再剝成小塊。第二，將紅棗洗淨後將所以材料倒入電子鍋約1/3鍋水，設定20分鐘蒸煮即可。貼心小提醒: 乾的白木耳泡過水會澎漲唷~ 要注意別不小心加太多囉 ^^成品如下

 
好久沒上傳料理了。今天的主角是豬排。我用味醂和烤肉醬醃了一下午，然後在煎的同時把綠花椰也一併蒸熟了 (將花椰菜把在豬排旁蓋上鍋蓋悶一下)盤底是西洋芹切片淋上和風柚子沙拉醬。擺盤後再淋上和風芝麻沙拉醬。最後灑上一些從日本帶回來的明太子配色。 整個就是很好吃。

 這麼冷的天不來碗麻油雞怎麼的起自己呢做法很簡單1.先下麻油再將薑母拍碎加入爆香(切記不能焦喔會變苦)2.再加雞肉加入炒至半熟(至少表面都變色了)3.加入米酒大火煮開(我是加了很多酒大概3/2吧)4.再加水(其實不怕酒辣的話不加也是可以的。我發現只要把酒用大火煮開不加蓋，酒精就會揮發掉，加少許的水也不會辣只會留有酒香喔。對了我不是用米酒頭啦，是私釀酒再用那瓶子分裝的啦。雖然我覺得跟媽媽煮的味道不同(我媽煮的真是天下好吃的)不過也很好吃，雖然材料做法都一樣但是不同人煮出來的味道就是不同，所以這是我自己的味道哈。

 聽說過用電鍋做蛋榚嗎? 好久沒有心思拍拍料理作品了。為了慶祝工作告一段落~哈~今天來個電鍋蛋榚DIY材料:鬆餅粉300G 牛奶 250G 雞蛋3顆作法:全部攪一攪->倒入電鍋->按炊飯鈕起動->跳起來就好了超簡單喔!不過口感不是軟綿綿的而是很扎實的喔!沾蜂蜜果醬都超讚。

 怪怪的天氣，明明立冬了卻還熱的要命。不過還是燉了補品，材料是人蔘鬚所以不會燥熱。不然恐怕吃完流鼻血哈哈哈2006-11-08 22:36:05
烏骨雞一隻，蔘鬚一把，枸杞一把，紅棗數顆，桂圓乾數顆，黃耆數片 全部丟入電子鍋按燉煮1小時即可。

 上新菜囉 今天上的這道是粉簡單的海苔捲。材料:海苔、玉米筍、生菜、奇異果、胡蘿蔔、沙拉醬、白芝麻。烤雞材料:去骨雞腿、柴魚醬油、黑胡椒粉。第一件事當然是要先醃肉囉，主要是用柴魚醬油，比較不死鹹，烤箱烤200度烤20分鐘，翻面(雞皮朝上)開上火再烤10鐘。接下來就將蔬果切絲(如圖)，烤雞也是切成條狀。包法就隨君喜愛囉，我用了二種包法都不錯唷

 好一陣子沒po料理了，今天心血來潮，用了老媽貢獻的魯牛肉就來試著來做捲餅。材料很簡單：千層餅皮一片、牛肉片、生菜葉及一顆煎蛋(打碎的喔)。調味醬我就用醬油膏及一點芥茉醬。好好吃唷

詩飛月 : 其實,牛肉可以先烤一下,別有一番滋味喔~!!我試過~^^好吃~2006-10-17 09:43X

林菀青 : 下次來試試 ^^2006-10-17 10:00X

蔡蕙如 : 千層餅皮 要去哪買呀? 肚子餓了~2006-10-18 23:19X

林菀青 : 哈家樂福啦 等一下我看一下牌子..2006-10-18 23:44X

林菀青 : 哈 打一下廣告好了 是金品出的千層香酥薄餅 ^^

今天的家常料理，不用想太多就簡簡單單拌一拌。
有夠好呷。哈哈哈
乾煎鮭魚

不用漢飽包直接用雞胸肉當漢飽包會不會太..奢侈了呢
材料:雞胸肉一片、培根二片、生菜數片、紅椒、洋葱絲、奇異果一顆
調味料:黑胡椒粉、義式沙拉醬
方法:將培根等對切成一半乾煎至微焦。雞胸肉橫切成二片撒上黑胡椒

  
1.壽喜燒 
  材料:洋葱、紅蘿蔔、壽喜燒用牛肉片(牛五花)、蛋
  調味料:和風醬油、水(剛好在煮蔬菜湯所以就代替水了)
  方法: 起油鍋加熱後炒洋葱絲一會再加入紅蘿蔔絲到軟。

 還記得之前有德國豬腳蜜桃沙拉嗎?
把好吃的肉肉缷下來後可別把骨頭丟掉喔!
加入洋葱、紅蘿蔔、南瓜、蕃苆等蔬菜慢火敖煮。
等快起鍋時再加入易熟的蘆筍、青花椰、鮑魚菇等配料。
加一個雞湯塊調味即可。

昨天去吃了大餐，今天小小收了心。
準備了沙拉餐，內容有：生菜.山藥.紅蘿蔔.紫高麗.醃蘑菇.蝦子.水煮蛋及義式沙拉醬。真好吃.....2006-09-11 22:39:27

清 爽 的 小 黃 瓜 沙 拉...2006-08-29 12:03:55

哇~今天是德國豬腳耶
今天的菜色真是鮮美外加甜蜜蜜(水蜜桃喔)。
鋪底是三色彩椒及切的極薄的洋葱絲，用泠水(或冰水)沖過後淋上義式沙拉醬。
將一顆水蜜桃切成塊狀 (豪邁點啦 ) 點綴在盤子四周。

今天是鹽酥雞五穀紫米鬆 C C C
很簡單的喔~就去外面買一份鹽酥雞(無骨)+生菜絲+紫米飯 鋪在一片生菜葉上，就像蝦鬆的吃法一樣。
美味又養生喔

今日特餐
主餐:涼拌海藻絲+義式水果雞丁沙啦+蘆筍蛋豆腐
附餐:和風雞絲涼麵

今天呀~~偷偷跑去吃了大餐(港式飲茶)(羞愧呀)
所以一回來馬上準備了明天的午餐盒。
用新鮮小豆苗鋪在底層