PJ-cook 品靚上菜

今天心情不好所以菜色就不太美了
材料如下:
川燙草蝦、透抽、鮮蚵、雞絲、玉米筍及萵苣鋪底。

今天的菜名為 韓式牛肉蒟蒻粉  嘻嘻 還不賴喔
所有的材料都看的到哦!!好豐富喔
中間是放了寬麵條式的蒟蒻(家樂福有在賣含調味醬)
外圍再依配色排上壽喜燒專用牛肉片蘆筍金針姑玉米筍等再淋上剩下的醬汁~~~~~~~~~~~嗯~~~~~~~~~~~~~美味

今天餐點看起來如何呀?
由於昨天的小失敗，所以小小演變一下就變成今晚的佳餚囉~
今天真奢侈耶，是用sikiyaki牛肉包的喔~~美味又可口

今天晚上休兵，所以這是明天的午餐便當。
這得解釋一下了，因為 和原本想像的有點不一樣。
原本是要用一片奶油萵苣包上玉米筍、紅椒、黃椒、蘆筍、金針菇及一片雞里肌肉，再用金針茹梆起來成一份，共六份。
但是金針菇不夠長無法梆起來，所以就變成這個樣子了

今天分成二盤。
和風蒟蒻及義式水煮鮪魚沙拉。
蒟蒻上的是剝皮辣椒喔~還蠻對味的，而後面的可不是薯條是蘋果條喔 好呷

 
今天可豐富了，海鮮大餐哦～～～還沒吃完，再來去吃囉！
2006-07-10 21:17:58

這餐可精采了，猜的出來嗎?
我用麥當勞的兒童餐變的喔!!!
為了要給心妤妹妹玩具所以做阿姨的只好犧牲了。

 

沙拉減肥餐已實施多日，效果不錯喔!!
為了營養滿點可不是什麼都不吃喔!!
除了新鮮蔬果外，海鮮雞胸肉都是可以使營養加分的材料。

 
  這就不是減肥餐了啦~~呵呵  參考在網上搜尋的美食照片自己做做看的。
還真的不錯吃說，培根和蕃苆還真對味耶! 不過我買的是低脂培根油脂不夠多，而且不好包。
建議改用一般的培根，然後少吃幾口就好了哈哈哈
2006-08-10 12:37:12

 今天的主題是summer  所以芒果是主要食材。
將壽喜燒專用牛肉片川燙過後再將喜愛的食材包在裡面，別忘了芒果喔!
調味料就是超好用的義式沙拉醬。
建議把醬汁加在裡面再捲起來，這樣比較入味喔!
2006-08-08 15:28

材料: 白飯一碗，        南瓜湯包一包(杯湯那種)，        即食海苔湯料少許(日式一大包那種很像泡麵乾燥蔬菜那種)，        新鮮西洋芹一枝切細及配色用枸杞一小把(沒有也沒關係)        蛋一顆 (打散)作法:      1. 燒開熱水一碗先將南瓜湯沖好拌勻。      2. 再倒入鍋中把所以的材料一起滾開煮熟即可。      3. 若覺得水量太少可以自行調整，飯想吃軟一點可以燉久一點。      4. 最後關火時倒入蛋液，利用餘溫拌入燉飯裡即可。一句話，超懶人作法但卻很好吃唷 ^^
 

養生又營養的早餐最近在安排養生餐，地瓜和大量蔬果就成了主角了。早餐安排的是蔬果汁及地瓜和蔬果優格沙拉。【地瓜】不用烤箱喔~ 我使用大同電鍋，外鍋二杯水內鍋不加水。(地瓜皮很營養，要洗乾淨就可以一起下肚啦.... 【水果優格沙拉】將喜歡的水果切塊，並淋上低脂優格即可。本餐使用香蕉1/2根，柳橙一個，奇異果一個。
 【陪客 櫻桃】其實因為櫻桃有子，不適合拌進沙拉裡所以就單獨享受囉...  可以外加一杯新鮮牛奶，如果你還吃的下的話。呵呵~~ 我是這一盤吃完就休兵了，很飽。應該是有地瓜的關係~~

【涼拌牛蒡】材料: 牛蒡1枝 糖1大匙 低納鹽 1/2 小匙 醬油1小匙 柴魚粉1/2小匙(烹大師就是了) 白芝麻 依喜愛量 還有香油是愈多愈香但還是酌量即可。作法:1. 牛蒡用刀鋒刮去表皮，準備一碗清水，將牛蒡切絲後先泡在水裡(防止變黑，這時候要順便燒熱水。2.水滾後將牛蒡絲放入滾約十到十五分鐘。(川汆的時間準備調味料)3.將牛蒡絲拌入調味料拌勻最後再灑上白芝麻和香油拌勻即完成。 tips:煮牛蒡的水別丟掉喔~這可是最寶貴的牛蒡茶呢

 清蒸枸杞高麗菜】材料:高麗菜 一碗的量 枸杞一匙的量 橄欖油 少許低鈉鹽作法:1. 將洗淨切好的高麗菜和枸杞一同放入碗中，置入大同電鍋。外鍋1/2杯水。(若喜歡軟一點的口感就用1杯水)2. 電鍋跳起後，拌入少量橄欖油及鹽拌勻即可 ^^

【紅燒冬瓜】材料: 1/4片冬瓜 葱段3-5根 薑片2-3片 雞胸肉片比冬瓜少一半調味料: 醬油 一大匙 水少許 低鈉鹽 少許 柴魚粉1小匙 香油 1/2小匙作法: 1.冬瓜去皮、去籽洗淨切塊狀，放入沸水中汆燙約2分鐘，撈出瀝乾備用。雞肉用少許醬油醃一下。 2.熱鍋，倒入1大匙油，放入薑片、蔥段爆香再加入雞肉 3.加入作法1的冬瓜塊拌炒均勻，再加入所有調味料與醬油與水，燒煮至冬瓜變軟且入味即可。
 

  材料:蘑菇苆汁義大利麵醬 蝴蝶麵(圖片只是同牌子的保存盒)        起司粉 透抽 鮮蝦 橄欖油 韓式胡椒鹽(黑胡椒鹽)作法:將蝴蝶麵以 100克用1000cc水 加10克鹽的比例 煮11分鐘       煮好後瀝乾水拌上橄欖油備用。       再將透抽和鮮蝦燙好備用約八分熟。       起油鍋拌抄海鮮再加入義大利麵拌抄一會後再上蝴蝶麵續拌       起鍋前再加上韓式胡椒鹽(或黑胡椒鹽)拌抄盛起。       盛盤後上面灑上起司粉即可享用囉。ps:韓式胡椒鹽(烤肉用 在松青可買到) 原本是想試試看合不合味道，試過後覺得真麻吉。好好吃唷^^

  材料: 玉米 2 根 排骨 (40元) 約一飯碗量。
作法: 1. 玊米切段和排骨一起放入電鍋內鍋裡，注入水至少淹過材料。
          2. 外鍋加水一杯 (約20分)，按下大同電鍋按鈕，跳起後再加鹽調味即可~
今天的玉米一根才10元又漂亮，而且超甜的唷完全不須加烹大師去調甜味。
大同電鍋真的廚房的好幫手，完全不必功夫，只要按一下，美味就出爐，大同電鍋真的是台灣人最偉大的發明。^^

   
材料: 雞胸肉 一片，葱約4枝切段(小枝的)，薑片數片，辣椒1枝切末
作法: 1.將雞胸肉切薄片和其它配料切好備用。
          2.起油鍋，先放人薑爆香，待聞到薑香後就可以將全部材料放進去快炒。
          3.起鍋前再調些鹽和烹大師之類的看個人喜愛...這時再加一點點水讓整道菜有湯汁也

 【材料】蛋二顆 醬油一小匙 米醂一小匙 少許塩巴 少量的拌飯料(梅子口味) 海苔酥【作法】1. 將二顆蛋打入碗中加入調味料拌勻               2. 平底鍋燒熱用紙巾在鍋底抹一層油。維持中小火唷。            3. 先倒三分之一在鍋裡，搖動鍋子讓蛋液平均在鍋底。半熟時看看蛋皮可不可以翻動，然後先捲1/3再捲1/3到鍋邊。            4. 空的鍋那邊再倒入1/3的蛋液，一樣半熟時從第一次捲好的蛋捲回來，一樣捲到1/3的蛋捲在鍋邊。            5. 最後的1/3蛋液再做一次。捲好後就完成了。            6. 最後起鍋切塊擺盤就開動囉~~tips: 用不沾鍋比較容易成功唷!tips: 海苔酥有沒有都ok，蛋液裡也可以加入三島香鬆類的拌飯料也很不錯。
 

  剛才在看冰冰好料理在教清蒸茄子，哇~看起來簡單又美味，更重要的是很健康。
先把作法記下來，明天再來試做。
材料: 茄子
調味料: 醬油3匙、白醋3匙、味醂1匙、辣椒一條切末、蒜末少許、香菜末一大把、開水2匙